Kriminalistički tim talijanskih karabinjera je pokrenuo istragu kako bi osiguralo sigurne praznike za one koji se neće odreći tradicionalnog pandora, panettonea i delicija na bazi suhog voća. U velikoj akciji na nacionalnoj razini, usmjerenoj na sve faze proizvodnje, distribucije i maloprodaje slastičarskih proizvoda, kako na zanatskoj tako i industrijskoj razini, kontrolirano je oko 1000 tvrtki. Istrage su otkrile nepravilnosti u 382 tvrtke, što je jednako 38% provjerenih ciljeva, s više od 585 prijavljenih kaznenih i upravnih prekršaja.
Zapljena
Provjerama je zaplijenjeno 39 tona slastičarskih proizvoda i repromaterijala, koji su pronađeni u lošem stanju očuvanosti ili u prostorijama s ozbiljnim higijensko-konstruktivnim nedostacima. Dio tih proizvoda bio je zaražen parazitima, bez mogućnosti praćenja i podložan komercijalnoj prijevari. Među najznačajnijim intervencijama, Jedinica protiv krivotvorenja i zdravlja (NAS) iz Bologne zaplijenila je 24 tone suhog voća kontaminiranog mikotoksinima, tvarima gljivičnog porijekla opasnim po zdravlje.
Prevarantski deserti
Nadalje, više od 500 panettonea, pandora i drugih božićnih slatkiša, od kojih su neki bili reklamirani kao zanatski proizvodi, ali sa sastojcima drugačijim od onih deklariranih na etiketi, izbačeno je iz potrošnje. Nakon ovih kaznenih djela, NAS je 18 voditelja i vlasnika obrta uputila pravosudnim tijelima zbog navodne prijevare u trgovini i posjedovanja konditorskih proizvoda u lošem stanju. Još 342 su kažnjena zbog nedostataka u slastičarskim laboratorijima i neprimjenjivanja procedura za sigurnost hrane.
Zatvorena poduzeća
Ukupno je izdano 27 naloga za zatvaranje ili obustavu proizvodnih i prodajnih aktivnosti, ukupne ekonomske vrijednosti preko 8 milijuna eura. Operacija usmjerena na osiguranje sigurnosti hrane i borbu protiv prijevara u konditorskom sektoru na nacionalnoj razini.
Granični slučajevi
U Cataniji je vlasnik slastičarskog laboratorija prijavljen zbog samovoljnog korištenja sirovina i smrznutih poluproizvoda, koji su pronađeni u lošem stanju očuvanosti I u okruženjima zahvaćenim ozbiljnim higijensko-sanitarnim nedostacima. Cjelokupna proizvodna aktivnost bila je podvrgnuta zapljeni, uključujući 1.700 kg gotovih proizvoda procijenjenih na 530.000 eura i neprikladnih za ljudsku prehranu. U Viterbu je pekar prijavljen zbog trgovačke prijevare za prodaju industrijskog panettonea predstavljenog kao zanatski proizvodi. Tijekom nadzora zaplijenjeno je ukupno 70 kg proizvoda. U Bresciji je jedna slastičarnica u pokrajini Bergamo sankcionirana zbog prodaje 36 pandora deklariranih kao “zanatskih – vlastite proizvodnje”, ali dolaze od drugog proizvođača. U Bologni je zaplijenjena tvornica za preradu i pakiranje konditorskih sirovina zbog prisutnosti 24.000 kg oljuštenih badema kontaminiranih aflatoksinima, skladištenih zajedno s drugim sirovinama bez oznaka o zabrani njihove uporabe. Na području Palerma NAS je izvršio provjere 4 slastičarnice i 2 slastičarske tvrtke, zaplijenivši 260 panettona i 400 staklenki kreme od pistacija/badema bez mogućnosti praćenja i s obmanjujućim deklaracijama na sastojcima. Naposljetku, u Rimu je prijavljen zakoniti voditelj bar-slastičarnice koji je stavljao u promet industrijske božićne slastice označene i deklarirane kao obrtničke, uz zapljenu 6 kg poluproizvoda. U pokrajini Latina identificiran je slastičarski laboratorij koji je bio napušten, ali operativan te je odmah zatvoren zbog ozbiljnih higijensko-strukturalnih nedostataka.
