To je rasprava koja se vrti na društvenim mrežama zadnjih tjedan dana: treba li kečap ići u ormar ili hladnjak?
To je tema o kojoj ljudi očito imaju čvrsto mišljenje, uključujući proizvođači kečapa. Otprilike u javnosti (prema neznanstvenim anketama na Twitteru) mišljenje je podijeljeno, hladnjaci su pobjedili korisnike ormara. U jednoj anketi koju je proveo proizvođač kečapa Heinz, oko 58 posto drži svoj u hladnjaku naspram 42 posto u ormariću.
Druge ankete pokazale su slične rezultate.
Začudo, znanstveno istraživanje je pokazalo je da 56 posto Britanaca svoj kečap drži u ormariću. Dakle, gdje bi se trebao čuvati? Kao što kaže stara američka poslovica, “ne vjeruj Britancima”. “Ispravno” mjesto je hladnjak.
Lako je shvatiti zašto ljudi misle da je kečap (a možda čak i majoneza) dobro držati u ormariću, jer se začini često ne drže u rashladnom dijelu trgovine. Međutim, oba su sterilizirana prije vakuumiranja, što ih čini sigurnima za čuvanje na sobnoj temperaturi dok se ne otvore. Kad se majoneza otvori, počinje se kvariti.
Kečap nije poput majoneze i neće se pokvariti ako ga držite izvan hladnjaka, zahvaljujući svojoj kiselosti, kao i sadržaju šećera i soli. Ali trebali biste imati više standarde za svoj začin od “hoće li mi ovo izazvati proljev?”. Iako kečap neće postati štetan u ormariću – kečap se zapravo prodavao prije nego što su izumljeni hladnjaci – okus može razviti izmijenjeni okus u njemu, kao i promijeniti boju.
Iako bi moglo biti savršeno sigurno za konzumaciju, zašto ne počastite svoje okusne pupoljke hranom koja nije razvila neobičan novi okus?
