Uz pravilno skladištenje, jaja mogu trajati nekoliko tjedana u hladnjaku i oko godinu dana u zamrzivaču. Ali njihova kvaliteta može s vremenom početi opadati, što će rezultirati promjenama u okusu i teksturi.
U Hrvatskoj i ostatku Svijeta, uključujući Australiju, Japan, SAD, Švedsku i Nizozemsku, jaja je potrebno čuvati u hladnjaku.
To je zato što se jaja u tim zemljama peru i dezinficiraju ubrzo nakon što su snesena u pokušaju da se spriječi kontaminacija salmonelom, bakterijom koja je često odgovorna za trovanje hranom proizvodima od peradi
To znači da se moraju držati u hladnjaku kako se ne bi pokvarile.
Međutim, jaja mogu trajati iznenađujuće dugo ako su pravilno pohranjena. Zapravo, ako jaja bacite čim im istekne rok trajanja, bacate novac u vjetar.
Ne preporučuje se zamrzavanje jaja u ljusci. Ako ih želite čuvati dulje od preporučenih 3 do 5 tjedana u hladnjaku, možete ih staviti u posudu prikladnu za zamrzavanje i čuvati ih u zamrzivaču godinu ili više.
