U nekim se zemljama kukci se tradicionalno jedu, a čini se da je ta praksa počela i u Europi.
U nama susjednoj Italiji napravljena je pizza s kukcima, prvi specijalitet te vrste u Europi. Vjerovali ili ne, prvu pizzu s kukcima napravili su Talijani.
Italija, zemlja koja je izumila pizzu, najpoznatije jelo na svijetu, otišla je korak dalje. Prva pizza s kukcima napravljena je u Trstu. Alessandro Pribaz i Umberto Barucca vlasnici su pizzerije Mangiafuoco, a njihov novi specijalitet je prva talijanska pizza s kukcima.
Pizza Grillo Sparlante, što u širem prijevodu znači Cvrčak koji cvrči, radi se od mozzarelle, cvjetova tikvice i suhih cvrčaka. Cijena ove pizze je 15 eura, a osim insekata, napravljena je od tradicionalnog tijesta. Cvrčci za pizzu posebno su dopremljeni s male farme u Njemačkoj.
Inače, najskuplja pizza na svijetu, barem za sada, košta više od 10.000 eura. Talijanski kuhar Renato Viola već je nekoliko godina na čelu gastronomskih inovacija. Njegov novi specijalitet pizza zove se “Luj XIII”, a za sada je javnosti nedovoljno poznat taj specijalitet. Razlog je zasigurno visoka cijena ovog specijaliteta.
