Možda mislite da je ova vijest šala, ali znajte da bi studija mogla donijeti značajnu korist onima koji boluju od kompliciranih patologija i mamurluka. Radi se o radu istraživača s ETH Zurich koji su razvili gel na bazi proteina sirutke, obogaćenog atomima željeza. Gel je sposoban pretvoriti alkohol u bezopasnu octenu kiselinu u gastrointestinalnom traktu prije nego što uđe u krvotok. U studijama na miševima, gel je smanjio razinu alkohola u krvi do 50% i pokazalo se da štiti tijelo od oštećenja uzrokovanih alkoholom. Iako će biti potrebna daljnja testiranja prije nego što se bude moglo koristiti na ljudima, istraživači su optimističn. Gel je u procesu patentiranja. Istraživanje, koje je vodio prof. Raffaele Mezzenga, razvijeno je kroz zanimljivu metodologiju koja je već dala važne rezultate na drugim poljima.
Kako djeluje “antialkoholni” gel
Gel je nastao kuhanjem proteina sirutke kako bi se formirale fibrile koje se pomiješane sa soli i vodom pretvaraju u gel. Željezo, ravnomjerno raspoređeno na proteinskim vlaknima, djeluje kao glavni katalizator. Željezo pretvara alkohol u octenu kiselinu u prisutnosti minimalnih količina vodikovog peroksida, koji nastaje reakcijom između glukoze i nanočestica zlata. Gel tako smanjuje razinu alkohola u krvi i minimizira proizvodnju acetaldehida, toksičnog nusproizvoda metabolizacije alkohola u jetri.
Čemu služi gel protiv mamurluka i kako se može koristiti
Gel se može uzimati oralno prije ili tijekom konzumiranja alkohola kako bi se spriječilo povećanje razine alkohola u krvi i oštećenja uzrokovana acetaldehidom. Ovaj pristup ne samo da se bori protiv simptoma štetne konzumacije alkohola, već se bavi i njezinim uzrocima. Međutim, gel je učinkovit samo dok je alkohol u gastrointestinalnom traktu i ne smanjuje ukupnu konzumaciju alkohola. Istraživači s ETH Zurich uvjereni su u buduće odobrenje za ljudsku upotrebu gela i nastavljaju proučavati učinkovitost i sigurnost proizvoda.
